В Правительстве ЯНАО состоялась стратегическая сессия «Рыбная отрасль. Производство. Переработка. Продвижение», объединившая 48 предпринимателей, представителей власти и экспертов из Москвы, Санкт‑Петербурга и Волгограда.
Мероприятие открыл Сергей Викторович Карасёв, заместитель губернатора ЯНАО, директор департамента государственного жилищного надзора автономного округа. В приветственном слове он подчеркнул необходимость выработки взвешенных решений для увеличения выпуска рыбной продукции глубокой переработки и налаживания чёткого взаимодействия между предприятиями региона.
Эксперт по бизнес‑консалтингу из Москвы Татьяна Кондратьева представила обзор трендов в рыбной отрасли России. Особое внимание уделила изменению потребительских предпочтений.
«Важно понимать покупателя. Люди 30-45 лет уже не хотят покупать сырьё и готовить. Нужно выпускать готовые наборы для приготовления или предлагать сырьё производителям готового продукта», — отметила Татьяна Кондратьева.
В этом направление уже начала работу компания «ЯмалАгро». Вместе с московским шеф-поваром команда разработала том ям из чира и жюльен из сига под соусом бешамель.
Несмотря на то, что стратегическая сессия по рыбе, новые инструменты для продвижения продукции взяли для себя и переработчики оленины.
«Понятная, ёмкая информация. Узнал, что человек покупает эмоцию и сначала оценивает презентабельность товара. Будем совершенствовать упаковку продукции из оленины», — поделился впечатлениями Алексей Верещак, директор МУП «Паюта»
Максим Огурцов из Волгограда, учредитель и руководитель садкового хозяйства «Рыбосетр», презентовал опыт развития аквакультурного туризма. Его команда организует экскурсии по осетровой ферме. Максим привёз с собой новинку ассортимента — шоколадные конфеты из чёрной икры осётра и стерляди. Такие конфеты удивили без преувеличения каждого участника!
Ключевым событием стала дискуссия «Рыбная отрасль Ямала: вызовы и перспективы» под модерацией Любови Беляевой, генерального директора Тренингового центра «Фактор Роста». Участники разработали проекты по продвижению рыбы. Среди наиболее перспективных идей: развитие аквакультур и снижение стоимости рыбной продукции до уровня, конкурентоспособного с курицей, для повышения спроса.
«Предприниматели не просто слушали экспертов, а сразу начали выстраивать рабочие связи. Например, „ЯмалАгро“ уже нашли нового поставщика, а надымское предприятие „Северянка“ всерьёз задумалось о выходе на маркетплейсы. Это конкретные результаты, которых мы и ждали»,- рассказала Любовь Охман, заместитель директора департамента АПК.
Мероприятие укрепило кооперацию местных производителей и обозначило новые векторы развития рыбной отрасли региона.
Добавить комментарий