60 торговых прилавков и 13 точек с горячим питанием. За два дня съедены – тонна шашлыка, сто килограммов плова, выпито более четырехсот литров горячих напитков. Это, не считая угощений в многочисленных чумах.
Гостей на мероприятии было более 50 тысяч. Самая колоритная и посещаемая часть Праздника народов севера, конечно же – ярмарка.
Три тонны деликатесов. Начиная от вареников, пельменей, бурятских бууз, до сырокопченой колбасы, консервов и варенья. Из привозного – специи, мука, упаковка. Все остальное выращено, выловлено и собрано на Ямале. Оленина, рыба, ягода. Прилавок фирмы «Ныда-ресурс» в этом году это не только полюбившиеся северянам полуфабрикаты, но и десятки диетических новинок. Ешь и худеешь! Здесь же – ямальский ответ на санкции.
«Вот оленина топленая с черносливом, пожалуйста. Допустим, вот сердце оленя в бульоне. Сердце оленя в томате. С олениной буузы и хинкали. Вот смотрите, наши какие шпроты! Это вам не литовские всякие. Это наши – Ямальские, из ряпушки», – рассказывает Жанна Гусак, директор ООО ПФ «Ныда-ресурс» г. Надым.
Они стоят палатка к палатке – Надым, Яр-Сале, Ноябрьск. Ассортимент – глубокая переработка местного сырья. Разница лишь в рецептуре. Здесь же можно купить новинку – угощение и для домашних питомцев.
«Это для щенков, 230 рублей за такую баночку. И она из оленины, а еще витамины, пищевые дрожжи и немножечко там овощей», – говорит Эльвира Хамадиева, представитель ООО «Спецсервис» г. Ноябрьск.
А он в Новый Уренгой приехал из Омска. Александр Береснев уверяет, что такой колбасы в магазинах нет – из крупно рубленных говядины и конины. А еще свиные сардельки с сыром, деревенское масло. Но самый шик – десять видов сала! Посол классический сухой, а есть в горячем рассоле с пряными травами, для любителей – копченое. Лучше только мед и лечебные настойки на его основе. Столовая ложка на ночь и можно жить вечно, обещает продавец, и северяне верят, покупают.
«Видите, очень много людей возвращается с прошлого и позапрошлого года. Я же говорю – мы участвуем с 2005 года. Доброго здоровья, приятного аппетита, кушайте и не болейте. Сало будете кушать, мерзнуть не будете! Хоть будет 40-50 градусов мороза. Вот шпик-венгерский с прослойкой мяса. Сейчас покажу. С красным перчиком. Коптим все на буковой щепе. Сухой посол. В конце – сладкий перец. Сейчас сами скажете – оно сало как масло», – говорит Александр Береснев, фермер г. Омск.
Северная ярмарка – это еще и рыба. Цены разные. Минимум четыреста рублей за стройного, юного свежемороженого щекура, максимум две тысячи за килограмм уже нагулявшего жир муксуна. В общем, чем крупнее рыба – тем дороже. Вообще, ярмарка в Новом Уренгое это шестьдесят прилавков. Товары привезли из всех муниципалитетов Ямала, включая Тазовский, а еще из Сургута, Тюмени, Омска, Кирова, Екатеринбурга и Тамбова.
«Я смотрю мясные продукты. Особенно оленину. Потому что крайне редко у нас такие ярмарки бывают. А на таких мероприятиях очень много товара. Цены, конечно, дороговатые. Но зато все вкусно», – делится Татьяна Котлярова, покупатель.
Средний чек – около шести тысяч рублей. В общем, северяне не скупились. За два дня продано почти 2.5 тонны рыбы, 1 тонна 300 килограммов мяса, 1 тонна северных ягод, несколько тонн колбасы, консервов и меда. А еще десятки теплых бурок и сотни сувениров.
Добавить комментарий